Krevetový salát s kuskusem
Vhodný salát pro horké letní dny. Recept z oblíbeného kuskusu.
Doba přípravy salátu :
25 minut
Ingredience do salátu :
300 g mražených krevet, 500 ml zeleninového vývaru, 200 g kuskusu,
2 zelené papriky, 2 stroužky česneku, červená cibule, půl citronu,
půl svazečku kadeřavé petrželky, 3 lžičky tabasca, 4 lžíce olivového oleje,
podle chuti sůl
Postup přípravy salátu :
Krevety rozložíme na síto a necháme rozmrazit. Rozmražené spaříme vařící vodou a necháme okapat.
Na lžíci oleje orestujeme kuskus, osolíme, zalijeme vývarem a zakrytý vaříme 8 minut. Pak sejmeme z ohně a necháme 12 minut dojít.
Cibuli a česnek oloupeme, česnek utřeme se solí a cibuli rozpůlíme. Polovinu cibule jemně nasekáme, druhou nakrájíme na tenké plátky. Papriky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Petrželku nasekáme nadrobno.
Do vychladlého kuskusu zamícháme sekanou cibulku s petrželkou.
Utřený česnek rozmícháme s tabascem, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou (postačí asi 3 lžíce) a zbylým olejem. Směsí přelijeme krevety, promícháme s kuskusem.
Krevetový salát s kuskusem ozdobíme kolečky papriky a plátky červené cibule.