Rýžový salát s krevetami
Doba přípravy salátu :
45 minut
Ingredience do salátu :
půl hrnku dlouhozrnné rýže, půl hrnku divoké rýže, 4 jarní cibulky,
350 g krevet, 1/4 hrnku loupaných mandlí, mango, lžíce čerstvé máty,
černý pepř, sůl
zálivka : stroužek česneku, 2 lžičky limetkové šťávy, lžíce extra panenského
olivového oleje
Postup přípravy salátu :
Nejprve uvaříme a oloupeme krevety, prolisujeme česnek, oloupeme mango a nakrájíme na kostičky.
Rýži vaříme v mírně osolené vodě 35 minut doměkka, potom slijeme nadbytečnou tekutinu, rýži necháme okapat a dáme do mísy. Přidáme krevety a opatrně promícháme.
Všechny suroviny na přípravu zálivky smícháme v odměrce, podle chuti osolíme a opepříme a rozšleháme vidličkou. Zálivkou přelijeme směs rýže s krevetami. Necháme vychladnout.
Přidáme mango, jarní cibulky, mandle a mátu, podle chuti osolíme a opepříme a promícháme. Hotový salát upravíme na mísu, ve které se bude podávat, nebo rozdělíme do misek a podáváme.