Pikantní těstovinový salát
Pikantní těstovinový salát se zeleninou a anglickou slaninou podáváme se strouhaným parmazánem. Vhodným doplňkem jsou listové saláty.
Doba přípravy salátu:
45 minut
Ingredience do salátu:
2 kusy jarní cibulky, hrst sekané bazalky nebo petrželky, 6 lžic sterilovaného
hrášku, sůl, 150g anglické slaniny, 200g těstovin, 20 kusů černých oliv,
10 kusů ředkviček, 5 kusů baby rajčat, dle chuti strouhaný parmezán
zálivka : 3 lžíce kečupu, barevný pepř, 3 lžíce zakysané smetany, 4 lžičky oleje,
lžička chilli koření
Postup přípravy salátu:
Těstoviny, nejlépe vřetena, uvaříme podle návodu na obalu a necháme vychladit. Hrášek necháme okapat. Slaninu nakrájíme na proužky a opečeme na pánvi do křupava. Necháme okapat na ubrousku. Olivy bez pecek necháme okapat a rozkrájíme na kroužky. Ředkvičky očistíme, omyjeme, rozkrojíme na půlku a potom nakrájíme na plátky. Jarní cibulky očistíme a nakrájíme na kolečka.
Zálivka: Olivový olej, zakysanou smetanu, kečup, sůl, chilli koření a pepř promícháme a necháme rozležet
Těstoviny vložíme do větší mísy a poklademe je ředkvičkami, hráškem, olivami, rajčaty, slaninou a pokrájenou bazalkou. Osolíme, opepříme a lehce vmícháme zálivku. Necháme rozležet.
Porce pikantního salátu rozdělíme na mističky a servírujeme s nastrouhaným parmazánem, který podáváme zvlášť. Každý stolovník si salát dochutí podle vlastního gusta.
Pikantní těstovinový salát můžeme doplnit listovými saláty.