Zeleninový salát se žampiony
Lehký letní oběd. Bez slaniny i pro vegetariány.
Doba přípravy salátu :
30 minut
Ingredience do salátu :
půl hlávky hlávkového salátu, 200 g čerstvého špenátu, 100 g žampionů
zálivka : 200 g mrkve, 50 g anglické slaniny, 3 lžíce oleje, cibule,
5 lžic vinného octa, 2 - 3 lžíce vody
Postup přípravy salátu :
Špenát i salát opereme a necháme dobře okapat. Salát natrháme na kousky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na tenké nudličky. Žampiony očistíme, kloboučky oloupeme a nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
Slaninu nakrájíme na kostičky a na rozpáleném oleji ji dokřupava opečeme. Podlijeme vodou s octem, přidáme mrkev i cibuli, promícháme a provaříme.
Salát smícháme se špenátem i žampiony a rozdělíme na talířky. Salát přelijeme vlažnou zálivkou.
Zeleninový salát se žampiony podáváme s celozrnným pečivem.